최소한 이것만은 지킵시다!
안녕하세요! SBL Korea입니다.
갑작스럽게 발생한 COVID-19 팬더믹으로 인해 국내외 식음 매장들이 큰 어려움을 겪고 있는 요즘입니다.
얼마 전, 컨설팅 건으로 식음 매장을 방문하였을 시, 매니저님께서 식음 매장에서의 COVID-19 예방 관리에 대해 문의를 주셨던 경험이 있습니다.
저 또한 손 씻기, 사회적 거리 두기 등 일반 생활 수칙에 대한 정보는 많이 접해보았으나, 식음 매장에서의 관리 기준은 익숙하지 않아 관련 자료를 찾아 보니, 미국 FDA 및 CDC 등에서 공표한 내용 중 도움이 될만한 사항들이 있어 내용을 정리해보았습니다.
최소한 이것만은 지킵시다!
매니저 등 관리자: 식품 위생 인증서(ServSafe) 구비
작업자: 식품 취급자 교육 실시(영업 재개, 배달 및 테이크 아웃에 관한 COVID-19 교육 포함)
기술과 친해지기: 비접촉식 결제 시스템, 자동화된 주문 시스템, 모바일 주문 앱 등을 활용할 경우, 사회적 거리 두기를 준수하면서 고객과의 의사소통 및 비즈니스를 원활히 수행하는데 도움이 될 수 있음
FDA, FDA/OSHA 등 관련 정부 기관 지침 확인 및 준수(예. Best Practices for Re-Opening Retail Food Establishments During the COVID-19 Pandemic)
다음에 또 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다!
출처: 식품의약품안전처, FDA, CDC 및 ServSafe
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