안녕하세요. SBL Korea 입니다.
이번 포스팅은 CDC에서 배포한 식음 매장 관리자를 위한 일일 점검 사항에 관한 내용입니다.
레스토랑 및 바 관리자를 위한 일일 체크리스트
아래와 같은 증상/상황에 노출된 직원이 출근하였는가?
몸이 불편하거나, COVID-19 유증상 또는 관련 검사를 받은 직원 또는 지난 14일동안 확진자와 접촉한 직원은 출근하지 않도록 함
모든 직원들은 손을 주기적으로 올바르게 세척하는가?
물과 비누를 이용하여 최소 20초간 손을 세척하고, 식품 준비/취급 전/후 및 쓰레기통을 만진 후 등 적절한 시기에 손 세척을 이행하도록 함
(* 우리나라의 경우 손세척 시간을 30초로 권장하고 있습니다.)
주기적인 세척 및 소독 일정을 구비하고 있는가?
문 손잡이, 화장실, 계산대(Cash register), 테이블, 카운터, 영수증 트레이 및 양념 보관함 등과 같이 손이 접촉하는 표면을 주기적으로 세척 및 소독함
모든 직원이 마스크(Cloth face covering)를 착용하고 있는가?
최소 6피트(약 183cm)의 거리를 유지하는 것이 어려운 경우, 마스크 착용이 필수적임
(* 우리나라의 경우 마스크 착용에 대한 기준이 수립되어 있으며(대부분 의무 착용에 해당됨), 해당 기준에 대한 세부 사항은 '코로나바이러스감염증-19' 및 각 시/도의 홈페이지에서 확인할 수 있습니다.)
건강한 위생을 위한 용품을 충분히 구비하고 있는가?
상시 사용이 가능하도록 비누, 페이퍼 타월, 소독 티슈, 티슈 및 알콜 함량 60% 이상의 손소독제 등을 충분히 구비하고 있으며, 계산대 근처 및 화장실 내부를 포함한 주요 구역 내 비접촉식 쓰레기통을 비치함
(우리나라의 경우 손소독제의 알콜 함량 기준은 54.7%~70%입니다.)
실외 테이블을 활용하고 있으며, 창문/문을 통한 환기를 하고 있는가?
매장 외부에서의 취식이 내부에서의 취식보다 위험성이 낮기 때문에, 가급적 실외 공간을 이용, 활용하는 것을 권장함
레이아웃이 적정한가?
고객과의 간격이 최소 6피트(약 183cm) 이상이 유지되도록 테이블, 의자 등의 간격이 적정하여야 함
(우리나라의 경우 테이블 간격은 2m(최소 1미터) 이상이며, 불가피한 경우 좌석 한 칸 띄어 앉기 등의 조치가 가능합니다. 세부 사항은 '코로나바이러스감염증-19' 및 지역별 각 시/도의 홈페이지에서 확인할 수 있습니다.)
우리나라의 경우 지차체별 고시 내 영업장의 면적(150 제곱미터 이상) 등에 따라 출입자 명부 관리, 출입자 증상 확인 및 유증상자 등 출입 제한, 방역 관리자 지정, 방역 수칙 게시 및 준수 안내, 영업 전/후 시설 소독(대장작성) 등 방역조치 의무 사항이 지차체로 상이할 수 있으니, 반드시 해당 고시/공고 사항을 확인하시기 바랍니다.
다음에 또 유용한 정보로 찾아뵙겠습니다!
출처: CDC(미국질병통제예방센터)
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