TRAINING
일반 위생 교육
식품 위생법, HACCP, 해외 우수 위생 관리 기준 등에 기반한 식품 위생 기본 교육
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대상: 식품 산업 일반 종사자 외
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교육 목적: 식품 위생 관리 개념 정립 및 필수 법적 이행 요구사항 전달
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교육 시간: 2시간
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교육 커리큘럼: 개인 위생 관리, 시설 관리, 공정별 준수 사항, 중대 법규 사항 외
ServSafe 인증서 교육
ServSafe Food Protection Manager Certification Examination
미국 표준협회(ANSI)와 식품보호학회(CFP)의 인정 하에 미국 레스토랑 협회(NRA)에서 시행하는 식품 위생 안전 프로그램으로, 미국 FDA 식품 안전 관리 규정(Food Code)에 기반한 식품 안전 전반에 대한 위생 교육
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대상: 식품 산업 관리자, 슈퍼바이저, 대학생 등
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교육 목적: 미국 FDA Food Code에 따른 식품 안전 관리 기준의 이해 및 인증서 취득
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교육 기간: 2일 – 3일 (시험 포함)
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교육 커리큘럼: 안전한 식품 제공, 오염의 형태, 안전한 식품 취급자, 식품 이동 흐름, 안전 시설 및 해충 관리, 세척 및 살균
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인증서 취득 기준: 국문 객관식 문제 90개, 75점 이상
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인증서 유효 기간: 취득일로부터 5년
Frequency Q & A
Q. 매장 근무자, 직원들을 위한 교육을 실시하고 싶습니다. 방문 교육이 가능한가요?
A. 교육 장소만 제공해주시면 전국 어디든 방문 교육 가능합니다.
Q. 일반 위생 교육은 2시간만 진행되나요?
A. 교육 의뢰인(기업/학교 외)와 협의 후 교육 시간 조정이 가능하며, 의뢰인의 요구에 따라 교육 내용 재구성 및 맞춤형 교육 진행이 가능합니다.
Q. ServSafe 인증서 교육을 수료하면 자격증이 나오는 건가요?
A. 해당 교육 과정 완료 후 객관식 시험(국문 80문제)이 진행되며, 70점 이상 획득 시 인증서(자격증)이 발행됩니다.
Q. ServSafe 시험 문제 출제 및 채점은 누가 진행하나요?
A. 시험 문제 및 채점과 관련된 사항은 모두 NRA에서 진행합니다. 관련 규정에 따라 ServSafe 시험지 및 답안지는 시험이 완료되는 즉시 미국으로 송부되며, ServSafe 주관 기관인 NRA에서 컴퓨터 채점을 통해 시험 결과가 공표됩니다.
Q. ServSafe 인증서를 분실했습니다. 재발급받을 수 있을까요?
A. ServSafe 인증서는 ServSafe 홈페이지에서 회원 가입 후 재출력이 가능합니다. 본 방법이 어려울 경우, 시험을 주관한 Proctor를 통해 재발급받을 수 있습니다.
Q. 국내에서 ServSafe 인증서가 유용한가요?
A. 사회 전반적으로 식품 위생에 대한 관심이 높아지는 만큼 업계 종사자들에 대한 요구사항도 나날이 증대하고 있으며, 국내 주요 호텔 및 한국에 진출한 외국계 외식 기업 등에서는 ServSafe 자격증을 필수로 요구하고 있습니다.